Độc tố botulinum: Hiểm họa từ các sản phẩm thực phẩm không đảm bảo điều kiện an toàn
Độc tố botulinum (botulinum toxin) là một loại độc tố rất nguy hiểm, được sản xuất bởi vi khuẩn Clostridium botulinum trong môi trường kỵ khí. Sự phát triển của vi khuẩn Clostridium botulinum phụ thuộc vào điều kiện môi trường, nơi mà không khí không...